SOS ESF est avant tout une ONG de parrainages qui axe son action sur l'aide aux enfants les plus démunis, afin qu'ils puissent être scolarisés et bénéficier également d'un repas par jour.

Ces parrainages contribuent aussi au financement de matériels et fournitures scolaires.

L'Association intervient en Haïti, au Vietnam, à Madagascar, au Liban et au Cameroun.